Gomma arabica cordofan - polvere 100 g
Nome Comune: Gomma arabica cordofan
Nome Botanico: Acacia senegal
Famiglia: Leguminosae
Parte utilizzata: resina
Costituenti Principali: polisaccardidi (arabogalattani) solvatabili in acqua in forma di gel colloidale, glicoproteine, saponine, tannini, alfa-idrossiacidi. (Può contenere tracce di solfiti.)
Modalità di preparazione: Mescolare in liquido nella quantità richiesta dalla ricetta.
Modalità d'uso: Addensante-gelificante naturale per alimenti.