Liquirizia - radice 100 g

Nome Comune: Liquirizia

Altri nomi: Regolizia, Legno dolce

Nome Botanico: Glycyrrhiza glabra

Famiglia: Leguminosae

Parte utilizzata: radice

Costituenti Principali: 2-15% di saponine triterpeniche, tra cui soprattutto glicirrizina e 24 idrossi glicirrizina, che hanno potere dolcificante da 50 a 100 volte maggiore dello zucchero. L'acido glicirrizico che non deve essere in percentuale inferiore al 4%, per idrolisi da acido diglucoronico e come aglicone acido glicirretinico, flavonoidi ed isoflavanoidi; cumarine; carboidrati (glucosio, amido); sostanze ad azione estrogenica.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio raso di liquirizia. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno.