Nome Comune: Maggiorana
Altri nomi: Maiorana Gentile - Maggiulana - Persia Bianca - Persia Nera - Scarsapepe
Nome Botanico: Origanum majorana
Famiglia: Lamiaceae
Parte utilizzata: foglie
Costituenti Principali: Olio essenziale 1-3% costituito per il 40% da terpeni, terpinene e terpineolo; sesquiterpeni, arbutina, pentosano 8%, tannini 4,5%, proteine, Vitamina A e C, tracce di idrochinone.
Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.
Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.