Noce moscata - semi 3 noci

Nome Comune: Noce moscata

Altri nomi: Miristica odorosa, Noce moscada, Moscata

Nome Botanico: Myristica fragrans

Famiglia: Myristicacee

Parte utilizzata: semi

Costituenti Principali: Olio essenziale 5-15%, contenente idrocarburi monoterpenici per il 90% (canfene, B- pinene, limonene, sabinene, p-limonene, mircene) ; alcooli monoterpenici 5,5% contenente miristicolo alfa-terpineolo, borneolo, linalolo, geraniolo); sesquiterpeni (copaene); composti aromatici (miristicina 4-8%, safrolo, eugenolo), derivati benzenici (fenil-propeni, allilbenzeni; sostanze grasse 35% (burro di noce moscata per circa 1/4 del peso totale); acido miristico libero, amido 30%, pectine mucillagini, saponine dell'acido oleanolico, sostanze azotate 6%, cellulosa.

Modalità di preparazione: Grattare la quantità necessaria con una grattugia a fori stretti.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.