Nome Comune: Paprica
Altri nomi: Capsico, Paprika, Pepe Di Cayenna
Nome Botanico: Capsicum annuum var. longum
Famiglia: Solanaceae
Parte utilizzata: frutti
Costituenti Principali: capsaicinoidi, (principi pungenti) capsaicina, e analoghi, olio essenziale, saponine steroidali (capsicidina), carotenoidi (cepsantina, cepsorubina, carotene) lipidi nei semi: trigliceridi.
Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.
Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.
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