Nome Comune: Pepe rosa
Altri nomi: Pepe Molle Indiano, Falso Pepe, Lentisco Del Peru', Pepe Di Riviera, Pepe Americano
Nome Botanico: Schinus molle
Famiglia: Anacardiaceae
Parte utilizzata: frutti
Costituenti Principali: Olio esenziale 3-5% costituito da carvacrolo, fellandrene, pinene, timolo; inoltre resina, gomma, leptina, glucosio, tannnino colorante.
Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.
Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.