Noce - mallo 100 g

Nome Comune: Noce

Altri nomi: Ghianda di Giove

Nome Botanico: Juglans regia

Famiglia: Juglandaceae

Parte utilizzata: mallo

Costituenti Principali: Coloranti di natura naftochinonica: juglone (0,15% nel mallo secco) e lawsone,tannino 1,5-2%, acido citrico e acido malico fissato ad ossalato di calcio, enzimi perossidasi e ossidasi. Vitamina C soprattuto nel mallo fresco.

Modalità di preparazione: Versare ½ cucchiaino di noce mallo in un bicchiere di acqua, mescolare e bere.

Modalità d'uso: Da 1 a 2 volte al giorno.

Noce moscata - semi 3 noci

Nome Comune: Noce moscata

Altri nomi: Miristica odorosa, Noce moscada, Moscata

Nome Botanico: Myristica fragrans

Famiglia: Myristicacee

Parte utilizzata: semi

Costituenti Principali: Olio essenziale 5-15%, contenente idrocarburi monoterpenici per il 90% (canfene, B- pinene, limonene, sabinene, p-limonene, mircene) ; alcooli monoterpenici 5,5% contenente miristicolo alfa-terpineolo, borneolo, linalolo, geraniolo); sesquiterpeni (copaene); composti aromatici (miristicina 4-8%, safrolo, eugenolo), derivati benzenici (fenil-propeni, allilbenzeni; sostanze grasse 35% (burro di noce moscata per circa 1/4 del peso totale); acido miristico libero, amido 30%, pectine mucillagini, saponine dell'acido oleanolico, sostanze azotate 6%, cellulosa.

Modalità di preparazione: Grattare la quantità necessaria con una grattugia a fori stretti.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Olivo - foglie 100 g

Nome Comune: Olivo

Nome Botanico: Olea europaea

Famiglia: Oleaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: composti triterpenici, flavonoidi, glucosidi amari.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di olivo. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti, (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Ononide spinosa - radice 100 g

Nome Comune: Ononide

Altri nomi: Bonaga, Fernabore, Stancabue, Bulinaca.

Nome Botanico: Ononis spinosa

Famiglia: Leguminosae

Parte utilizzata: radice

Costituenti Principali: olio essenziale (anetolo, estragolo, borneolo, linalolo, mentolo, mentone, canfora, carvone), saponine triterpeniche: oncolo, flavonoidi, tannini, acidi organici, triterpeni: alfa-onocerina, polifenoli pretocarpanici: tripolifizzina, orospina.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio di ononide. Portare a ebollizione e bollire per 5 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno lontano dai pasti.

Opuntia - pale 100 g

Nome Comune: Opuntia

Altri nomi: Fico d'India, Opunzia, Cactus nopal

Nome Botanico: Opuntia ficus-indica

Famiglia: Cactaceae

Parte utilizzata: pale

Costituenti Principali: Frazione polisaccaridica 50%:opuntiamannano (contenente raggruppamenti di galattosio, arabinosio e altri zuccheri) e altre sostanze pectiche. Minerali 20% min.: potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro etc. Proteine e aminoacidi Vitamine: nicotinammide (vit. B3), B1 e B2, vit. A e C.

Modalità di preparazione: Versare un cucchiaino di opuntia in un bicchiere di acqua o altri liquidi, mescolare, bere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 volte al giorno 15-30 minuti prima dei pasti principali.

Origano - foglie 50 g

Nome Comune: Origano

Altri nomi: Origano comune, Regamo

Nome Botanico: Origanum vulgare

Famiglia: Lamiaceae

Parte utilizzata: foglie 

Costituenti Principali: olii essenziali (carvacrolo, timolo, alfa-terpinene, linalolo...) flavonoidi, tannini, vit. A e C.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Origano olio essenziale

Orthosiphon - foglie 100 g

Nome Comune: Orthosiphon, tè di giava

Nome Botanico: Orthosiphon stamineus

Famiglia: Lamiaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: Flavoni polimetossilati lipofili 0,2% tra cui sinsetina, scutellarina, eupatorina; olio essenziale 0,02-0,06%, saponine, circa 3% di sali di potassio.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di orthosiphon. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno lontano dai pasti.

Ortica - foglie 100 g

Nome Comune: Ortica

Altri nomi: Ortica Maggiore, Ortica Maschio, Orticone, Ortica Minore, Ortica Comune, Vertiga, Ortica Dalle Foglie Lunghe.

Nome Botanico: Urtica dioica

Famiglia: Urticaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: Sali minerali 10-11 % tra cui: calcio, potassio, magnesio, manganese, zolfo; acido silicico; clorofilla A e B; carotenoidi (b-carotene, xantofilla); vitamine C, B, K, acido folico; flavonoidi (glucosidi della quercetina, del kempferolo e isoramnetina); sostanze azotate (sostanze del gruppo del lignano), triterpeni; steroli (b-sitosterolo); polisaccaridi (arabinogalattani) proteici; acido formico, a.acetico, a.citrico, a.tannico, a.glicolico, a.glicerido, a.gallico; fitolo.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di ortica. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti, (mescolando di tanto in tanto) filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Ortica - radice 100 g

Nome Comune: Ortica

Altri nomi: Ortica Maggiore, Ortica Maschio, Orticone, Ortica Minore, Ortica Comune, Vertiga, Ortica Dalle Foglie Lunghe.

Nome Botanico: Urtica dioica

Famiglia: Urticaceae

Parte utilizzata: radice

Costituenti Principali: Urtica dioica agglutinina (UDA), 0,1% circa, una lectina che può essere separata in 6 isolectine e che contiene 86 residui amminoacidici, una miscela di polisaccaridi, principalmente 2 glucani, 2 ramnogalatturonani e 1 arabinogalattano, scopoletina, beta-sitosterolo, beta-sitosterolo-glucoside e altri steroli e glucosidi sterolici, fenilpropani, lignani, ceramidi, acidi grassi idrossilici, dioli monoterpenici e loro glucosidi.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio di ortica. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Ortica - radice polvere 100 g

Ortica foglie - polvere 100 g

Nome Comune: Ortica

Altri nomi: Ortica Maggiore, Ortica Maschio, Orticone, Ortica Minore, Ortica Comune, Vertiga, Ortica Dalle Foglie Lunghe.

Nome Botanico: Urtica dioica

Famiglia: Urticaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: Sali minerali 10-11 % tra cui: calcio, potassio, magnesio, manganese, zolfo; acido silicico; clorofilla A e B; carotenoidi (b-carotene, xantofilla); vitamine C, B, K, acido folico; flavonoidi (glucosidi della quercetina, del kempferolo e isoramnetina); sostanze azotate (sostanze del gruppo del lignano), triterpeni; steroli (b-sitosterolo); polisaccaridi (arabinogalattani) proteici; acido formico, a.acetico, a.citrico, a.tannico, a.glicolico, a.glicerido, a.gallico; fitolo.

Modalità di preparazione: Versare un cucchiaino raso di ortica in ½ bicchiere di acqua, mescolare e bere.

Modalità d'uso: Due cucchiaini al giorno preferibilmente al mattino e pomeriggio.

Palmarosa olio essenziale

Papavero - petali 50 g

Nome Comune: Papavero

Altri nomi: Rosolaccio, Papavero Dei Campi, Bambagelle, Papavero Rosso, Papavero Selvatico, Papavero Comune, Papavero Erratico, Pittadonne, Bamboccia.

Nome Botanico: Papaver rhoeas

Famiglia: Papaveraceae

Parte utilizzata: petali

Costituenti Principali: Alcaloidi isochinolinici 0,7%, appartenenti al gruppo isochinolinico del readano; readina 50%; reagenina, isoreadina; protopina; coptisina; sanguinarina; cheleritrina; glicosidi antocianici; glicosidi della cianidina: mecocianina, cianina, pelargonidina; mucillagine; zuccheri; sali di potassio; acido gallico, malico, rheadico, papeverico.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di Papavero. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Papavero - semi 50 g

Nome Comune: Papavero

Altri nomi: Papavero nero, Papavero blu

Nome Botanico: Papaver nigrum D.C. var. glabrum

Famiglia: Papaveraceae

Parte utilizzata: semi

Costituenti Principali: Alta percentuale di lipidi composti da acidi grassi insaturi: acido linoleico 64%, oleico 28% e acidi grassi saturi 8% (acido palmitico e stearico).; frazione insaponificabile 0,3 - 1%, acido readico, papaverico; mucillagine.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia, condimento aromatico.

Paprica dolce - polvere 50 g

Nome Comune: Paprica

Altri nomi: Capsico, Paprika.

Nome Botanico: Capsicum annuum var. grossuum

Famiglia: Solanaceae

Parte utilizzata: frutti

Costituenti Principali: capsaicinoidi, (principi pungenti) capsaicina, e analoghi, olio essenziale, saponine steroidali (capsicidina), carotenoidi (cepsantina, cepsorubina, carotene) lipidi nei semi: trigliceridi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Paprica forte - polvere 50 g

Nome Comune: Paprica

Altri nomi: Capsico, Paprika, Pepe Di Cayenna

Nome Botanico: Capsicum annuum var. longum

Famiglia: Solanaceae

Parte utilizzata: frutti

Costituenti Principali: capsaicinoidi, (principi pungenti) capsaicina, e analoghi, olio essenziale, saponine steroidali (capsicidina), carotenoidi (cepsantina, cepsorubina, carotene) lipidi nei semi: trigliceridi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Parietaria - sommità 100 g

Nome Comune: Parietaria

Altri nomi: Muraiola, Erba vetriola

Famiglia: Urticaceae

Parte utilizzata: sommità

Costituenti Principali: Potassio nitrato, flavonoidi, tannini, mucillagini, sostanze solforate, acido glicolico.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di parietaria. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Passiflora - sommità 100 g

Nome Comune: Passiflora

Altri nomi: Fiore della Passione, Granadiglia Incarnata

Nome Botanico: Passiflora incarnata

Famiglia: Passifloraceae

Parte utilizzata: sommità

Costituenti Principali: Fino al 2.5% di glucosili fiavonici: vltexina, lsovitexina, orientina, isorientina; 0,05% di maltolo; derivati cumarinici: tracce dl glicosidi cianogenetici, piccole quantità di essenza ed alcaloidi armanici (passiflorina ) in tracce.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di passiflora. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti..

Patchouly olio essenziale

Peonia - petali 100 g

Nome Comune: Peonia

Altri nomi: Erba Casta, Rose della Madonna

Nome Botanico: Paeonia officinalis

Famiglia: Ranunculaceae

Parte utilizzata: petali

Costituenti Principali: Antociani, flavonoidi, rizoma: tannini, acido benzoico.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio colmo di peonia. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Pepe bianco - 50 g

Nome Comune: Pepe bianco

Altri nomi: Pepe vero

Nome Botanico: Piper nigrum

Famiglia: Piperaceae

Parte utilizzata: frutti

Varietà: Il pepe bianco si ricava dai semi di Piper nigrum colti a completa maturazione, lasciati a macerare in acqua per una settimana, successivamente sfregati per eliminare il pericarpo ed infine essiccati.

Costituenti Principali: Olio essenziale (alfa-pinene, alfa-tujene, beta-fellandrene, limonene, alfa e beta terpinene, mircene, canfene, sabinene, beta-cariofillene, alfa e beta selinene, beta-farnesene, beta-elemene, beta-bisabolene, umulene, alfa-cubebene, alfa-copaene, sesquisabinene, linalolo, alfa-terpineolo, terpinene-4-olo, beta-pinone, carvone, criptone, pinocarveolo,nerolidolo, piperonalio, miristicina, safrola, formilpiperidina), alcaloidi (piperina, piperilina, piperoleina, cavicina) principi piccanti, lipidi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Pepe lungo - 50 g

Nome Comune: Pepe lungo

Nome Botanico: Piper longum

Famiglia: Piperaceae

Parte utilizzata: frutti

Costituenti Principali: Olio essenziale, piperina, piperilina, piperoleina, cavicina) principi piccanti, lipidi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Pepe nero - 50 g

Nome Comune: Pepe nero

Altri nomi: Pepe vero

Nome Botanico: Piper nigrum

Famiglia: Piperaceae

Parte utilizzata: frutti

Varietà: Il pepe nero si ricava dai semi di Piper nigrum colti a metà maturazione e lasciati ad essiccare al sole.

Costituenti Principali: Olio essenziale (alfa-pinene, alfa-tujene, beta-fellandrene, limonene, alfa e beta terpinene, mircene, canfene, sabinene, beta-cariofillene, alfa e beta selinene, beta-farnesene, beta-elemene, beta-bisabolene, umulene, alfa-cubebene, alfa-copaene, sesquisabinene, linalolo, alfa-terpineolo, terpinene-4-olo, beta-pinone, carvone, criptone, pinocarveolo,nerolidolo, piperonalio, miristicina, safrola, formilpiperidina), alcaloidi (piperina, piperilina, piperoleina, cavicina) principi piccanti, lipidi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Pepe rosa - 50 g

Nome Comune: Pepe rosa

Altri nomi: Pepe Molle  Indiano, Falso Pepe, Lentisco Del Peru', Pepe Di Riviera, Pepe Americano

Nome Botanico: Schinus molle

Famiglia: Anacardiaceae

Parte utilizzata: frutti

Costituenti Principali: Olio esenziale 3-5% costituito da carvacrolo, fellandrene, pinene, timolo; inoltre resina, gomma, leptina, glucosio, tannnino colorante.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Pepe verde - 50 g

Nome Comune: Pepe verde

Altri nomi: Pepe vero

Nome Botanico: Piper nigrum

Famiglia: Piperaceae

Parte utilizzata: frutti

Varietà: Il pepe verde si ricava dai semi di Piper nigrum colti ancora acerbi e lasciati ad essiccare al sole.

Costituenti Principali: Olio essenziale (alfa-pinene, alfa-tujene, beta-fellandrene, limonene, alfa e beta terpinene, mircene, canfene, sabinene, beta-cariofillene, alfa e beta selinene, beta-farnesene, beta-elemene, beta-bisabolene, umulene, alfa-cubebene, alfa-copaene, sesquisabinene, linalolo, alfa-terpineolo, terpinene-4-olo, beta-pinone, carvone, criptone, pinocarveolo,nerolidolo, piperonalio, miristicina, safrola, formilpiperidina), alcaloidi (piperina, piperilina, piperoleina, cavicina) principi piccanti, lipidi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Peperoncino - polvere 50 g

Nome Comune: Peperoncino

Altri nomi: Peperoncino Forte Della Guinea, Pepe Del Tabasco, Peperoncino Della Luisiana.

Nome Botanico: Capsicum frutescens

Famiglia: Solanaceae

Parte utilizzata: frutti 

Costituenti Principali: Oleoresina, principio attivo pungente, contenente 69% di capsaicina, alcaloide incolore volatile presente in percentuale variabile dallo 0,1%-0,2% fino all' 1%, diidrocapsaicina, noriidrocapsaicina; carotenoidi: polioli (neoxontina) dichetodioli, (capsorubina) monoli (Alfa e B caroteni); flavonoidi: tapioside oltre a glucoside della luteolina; vitamine: C 0,1-0,5% (in tracce se secco), A, B2, E, PP; olio grasso nei semi 4-16% contenente trigliceridi degli acidi linoleico e palmitico. Acidi liberi; proteine: 12-15%; carboidrati: fruttosio, galattosio, saccarosio. Mucillagine ed emicellulosa; acido citrico, malonico e ascorbico, lecitina, pectina, luteina. Olio etereo; saponine steroidali (capsicoside), tiamina.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Petitgrain olio essenziale