Rosmarino - foglie 50 g

Nome Comune: Rosmarino

Altri nomi: Ramerin, Rosmarino Coronario, Rosamarina, Tresomarino, Trosmarine Osmani, Landola.

Nome Botanico: Rosmarinus officinalis

Famiglia: Lamiaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: Olio essenziale 1-2,5 % (può variare sensibilmente in base alla fase di sviluppo ed alla provenienza). Idrocarburi monoterpenici (alfa-pinene 25%, B-pinene, canfene, sabinene, mircene, limonene, p-cimene, ecc.). Principi amari diterpenici: picrosalvina (carnosolo), rosmanolo, rosmodiale.  Sesquiterpeni (B-cariofillene). Alcoli monoterpenici (borneolo 10-15%, cineolo, linalolo, alfa-terpineolo, terpinen-4-olo). Alcoli triterpenici (alfa-b-amirina, betulina). Chetoni monoterpenici (canfora 15-25%, verbenone). Acidi fenolici (caffeico, labiatico, clorogenico, neoclorogenico, rosmarinico). Acidi triterpenici: ursolico 5% (acidi grassi, acidi organici). Acetati monoterpenici (bormilacetato 1,5-5,5%). Eteri monoterpenici (1,8-cineolo 15-30%). Pigmenti flavonici (luteolina, genkwanina, diosmedina, diosmina, epigenina e relativi glicosidi). Vitamina C. Sostanze azotate e solforate di natura non terpenodica. Tannini tipici delle Labiatae.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio raso di Rosmarino. Spegnere e lasciare in infusione per 5-10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno.

Rosa - boccioli 100 g

Nome Comune: Rosa

Altri nomi: Rosa Pallida, Rosa Di Provenza, Rosa Di Maggio

Nome Botanico: Rosa centifolia

Famiglia: Rosaceae

Parte utilizzata: boccioli

Costituenti Principali: Tannini 10-21%; olio essenziale 0,03%, geraniolo (in piccole quantità); citronellolo; citrale; nerolo; composti triterpenici; aldeide nonilica; alcole feniletilico; glucosio, eteroside della quercitrina; eterosidi antocianici; resina; sostanze grasse; vitamina C; acido gallico.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di boccioli. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno.

Romice - radice 100 g

Nome Comune: Romice

Altri nomi: Lamezio

Nome Botanico: Rumex crispus

Famiglia: Polygonaceae

Parte utilizzata: radice

Costituenti Principali: Antrachinoni (emodina, crisofenolo, acido crisofanico), naftalen derivati (lapodina, neopodina), fitosteroli, tannini, calcio ossalico.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio di romice. Portare a ebollizione e bollire per 5 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Ribes nero - foglie 100 g

Nome Comune: Ribes nero

Altri nomi: Cassis

Nome Botanico: Ribes nigrum

Famiglia: Saxyfragaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: Flavonoidi 0,5% soprattutto derivati del kempferolo e della quercitina; iperoside, astragaloside, rhamnoglucoside; sono stati identificati anche glucosidi della miricetina e dell'isoramnetina; olio essenziale 0,02% (terpeni), proantocianidine, oligosaccaridi, di terpeni, acido ascorbico ed enzimi.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di Ribes. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno lontano dai pasti.

Ratania - Radice 100 g

Nome Comune: Ratania

Nome Botanico: Krameria Triandra

Famiglia: Leguminosae

Parte utilizzata: radice

Costituenti Principali: tannini catechici, (krameriatannino, acido ratanutannico e kramerotannico), flobafene (rosso di ratania), ratanina (metiltirosina), lignani, idrocolloidi, composti benzofuranici lipofili.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio raso di ratania. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno.

Rabarbaro - rizoma 100 g

Nome Comune: Rabarbaro

Altri nomi:Rabarbaro medicinale

Nome Botanico: Rheum palmatum

Famiglia: Polygonaceae

Parte utilizzata: rizoma

Costituenti Principali: Derivati antracenici (antrachinoni liberi: crisofanolo, emodolo, aloe, reina, reocrisina) glucosidi antrachinonici del crisofanolo (crisofaleina) e della reocrisidina (reocrisina), glucosidi di antranoli e antroni (emodoloantrone e reinantrone), naftodinoni, flavonoidi, catechine, tannini.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio raso di rabarbaro. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 2 tazze al giorno.

Psillio - semi 100 g

Nome Comune: Psillio

Altri nomi: Pulicaria, Erba Delle Pulci.

Nome Botanico: Plantago psyllium

Famiglia: Plantaginaceae

Parte utilizzata: semi

Costituenti Principali: Dal 10 al 30% mucillagine in forma di polissacaridi, presente esclusivamente nell'epidermide del tegumento seminale e composto da xilosio; arabinosio; acido galatturonico; ramnosio. I cotiledoni contengono olio grasso 5-10%; emicellulosa; proteine; modeste quantità di antinfiammatori glucosidi iridoidi (aucubina) e tracce di alcaloidi monoterpenici quali: plantagonina, indicaina, oligoelementi, proteine, tannini, sali di potassio, zuccheri, triterpeni, steroli.

Modalità di preparazione: Versare in un bicchiere di acqua 1-2 cucchiaini di psillio. Mescolare e bere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno.

Prunus spinosa frutti 100 g

Prezzemolo - frutti 100 g

Nome Comune: Prezzemolo

Altri nomi: Apio, Petroselino

Nome Botanico: Petroselinum crispum

Famiglia: Ombrellifere

Parte utilizzata: frutti

Costituenti Principali: olio essenziale (fino allo 0,5%) contenente apiolo e miristicina, flavonoidi (apiina), poliini (falcarinolo), furocumarine (bergaptene).

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e due cucchiaini di prezzemolo frutti. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente dopo i pasti.

Pioppo - gemme 100 g

Nome Comune: Pioppo silvestre

Nome Botanico: Populus nigra

Famiglia: Salicaceae

Parte utilizzata: gemme

Costituenti Principali: Olio essenziale 0,5% ricco di bisabololo oltre lI 50%, alfa-cariofillene, cineolo, umulene e paraffine; glucosidi: salicina che per idrolisi si sdoppia in saligenina e glucosio, populina che si scinde in acido benzolco e salicina; flovonoidi: pinocembrina, galangina, tectocrislna, erisina, apigenina, gomma, cera, resina in cui sono presenti esteri ed acido cinnomico, caffeico, benzoico, gliceridi, aldeidi aromatiche, terpeni, tannino, acido gallico.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio di pioppo. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Peperoncino - polvere 50 g

Nome Comune: Peperoncino

Altri nomi: Peperoncino Forte Della Guinea, Pepe Del Tabasco, Peperoncino Della Luisiana.

Nome Botanico: Capsicum frutescens

Famiglia: Solanaceae

Parte utilizzata: frutti 

Costituenti Principali: Oleoresina, principio attivo pungente, contenente 69% di capsaicina, alcaloide incolore volatile presente in percentuale variabile dallo 0,1%-0,2% fino all' 1%, diidrocapsaicina, noriidrocapsaicina; carotenoidi: polioli (neoxontina) dichetodioli, (capsorubina) monoli (Alfa e B caroteni); flavonoidi: tapioside oltre a glucoside della luteolina; vitamine: C 0,1-0,5% (in tracce se secco), A, B2, E, PP; olio grasso nei semi 4-16% contenente trigliceridi degli acidi linoleico e palmitico. Acidi liberi; proteine: 12-15%; carboidrati: fruttosio, galattosio, saccarosio. Mucillagine ed emicellulosa; acido citrico, malonico e ascorbico, lecitina, pectina, luteina. Olio etereo; saponine steroidali (capsicoside), tiamina.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Pepe verde - 50 g

Nome Comune: Pepe verde

Altri nomi: Pepe vero

Nome Botanico: Piper nigrum

Famiglia: Piperaceae

Parte utilizzata: frutti

Varietà: Il pepe verde si ricava dai semi di Piper nigrum colti ancora acerbi e lasciati ad essiccare al sole.

Costituenti Principali: Olio essenziale (alfa-pinene, alfa-tujene, beta-fellandrene, limonene, alfa e beta terpinene, mircene, canfene, sabinene, beta-cariofillene, alfa e beta selinene, beta-farnesene, beta-elemene, beta-bisabolene, umulene, alfa-cubebene, alfa-copaene, sesquisabinene, linalolo, alfa-terpineolo, terpinene-4-olo, beta-pinone, carvone, criptone, pinocarveolo,nerolidolo, piperonalio, miristicina, safrola, formilpiperidina), alcaloidi (piperina, piperilina, piperoleina, cavicina) principi piccanti, lipidi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Pepe rosa - 50 g

Nome Comune: Pepe rosa

Altri nomi: Pepe Molle  Indiano, Falso Pepe, Lentisco Del Peru', Pepe Di Riviera, Pepe Americano

Nome Botanico: Schinus molle

Famiglia: Anacardiaceae

Parte utilizzata: frutti

Costituenti Principali: Olio esenziale 3-5% costituito da carvacrolo, fellandrene, pinene, timolo; inoltre resina, gomma, leptina, glucosio, tannnino colorante.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Pepe nero - 50 g

Nome Comune: Pepe nero

Altri nomi: Pepe vero

Nome Botanico: Piper nigrum

Famiglia: Piperaceae

Parte utilizzata: frutti

Varietà: Il pepe nero si ricava dai semi di Piper nigrum colti a metà maturazione e lasciati ad essiccare al sole.

Costituenti Principali: Olio essenziale (alfa-pinene, alfa-tujene, beta-fellandrene, limonene, alfa e beta terpinene, mircene, canfene, sabinene, beta-cariofillene, alfa e beta selinene, beta-farnesene, beta-elemene, beta-bisabolene, umulene, alfa-cubebene, alfa-copaene, sesquisabinene, linalolo, alfa-terpineolo, terpinene-4-olo, beta-pinone, carvone, criptone, pinocarveolo,nerolidolo, piperonalio, miristicina, safrola, formilpiperidina), alcaloidi (piperina, piperilina, piperoleina, cavicina) principi piccanti, lipidi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Pepe lungo - 50 g

Nome Comune: Pepe lungo

Nome Botanico: Piper longum

Famiglia: Piperaceae

Parte utilizzata: frutti

Costituenti Principali: Olio essenziale, piperina, piperilina, piperoleina, cavicina) principi piccanti, lipidi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Pepe bianco - 50 g

Nome Comune: Pepe bianco

Altri nomi: Pepe vero

Nome Botanico: Piper nigrum

Famiglia: Piperaceae

Parte utilizzata: frutti

Varietà: Il pepe bianco si ricava dai semi di Piper nigrum colti a completa maturazione, lasciati a macerare in acqua per una settimana, successivamente sfregati per eliminare il pericarpo ed infine essiccati.

Costituenti Principali: Olio essenziale (alfa-pinene, alfa-tujene, beta-fellandrene, limonene, alfa e beta terpinene, mircene, canfene, sabinene, beta-cariofillene, alfa e beta selinene, beta-farnesene, beta-elemene, beta-bisabolene, umulene, alfa-cubebene, alfa-copaene, sesquisabinene, linalolo, alfa-terpineolo, terpinene-4-olo, beta-pinone, carvone, criptone, pinocarveolo,nerolidolo, piperonalio, miristicina, safrola, formilpiperidina), alcaloidi (piperina, piperilina, piperoleina, cavicina) principi piccanti, lipidi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Peonia - petali 100 g

Nome Comune: Peonia

Altri nomi: Erba Casta, Rose della Madonna

Nome Botanico: Paeonia officinalis

Famiglia: Ranunculaceae

Parte utilizzata: petali

Costituenti Principali: Antociani, flavonoidi, rizoma: tannini, acido benzoico.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio colmo di peonia. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Passiflora - sommità 100 g

Nome Comune: Passiflora

Altri nomi: Fiore della Passione, Granadiglia Incarnata

Nome Botanico: Passiflora incarnata

Famiglia: Passifloraceae

Parte utilizzata: sommità

Costituenti Principali: Fino al 2.5% di glucosili fiavonici: vltexina, lsovitexina, orientina, isorientina; 0,05% di maltolo; derivati cumarinici: tracce dl glicosidi cianogenetici, piccole quantità di essenza ed alcaloidi armanici (passiflorina ) in tracce.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di passiflora. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti..

Parietaria - sommità 100 g

Nome Comune: Parietaria

Altri nomi: Muraiola, Erba vetriola

Famiglia: Urticaceae

Parte utilizzata: sommità

Costituenti Principali: Potassio nitrato, flavonoidi, tannini, mucillagini, sostanze solforate, acido glicolico.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di parietaria. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Paprica forte - polvere 50 g

Nome Comune: Paprica

Altri nomi: Capsico, Paprika, Pepe Di Cayenna

Nome Botanico: Capsicum annuum var. longum

Famiglia: Solanaceae

Parte utilizzata: frutti

Costituenti Principali: capsaicinoidi, (principi pungenti) capsaicina, e analoghi, olio essenziale, saponine steroidali (capsicidina), carotenoidi (cepsantina, cepsorubina, carotene) lipidi nei semi: trigliceridi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Paprica dolce - polvere 50 g

Nome Comune: Paprica

Altri nomi: Capsico, Paprika.

Nome Botanico: Capsicum annuum var. grossuum

Famiglia: Solanaceae

Parte utilizzata: frutti

Costituenti Principali: capsaicinoidi, (principi pungenti) capsaicina, e analoghi, olio essenziale, saponine steroidali (capsicidina), carotenoidi (cepsantina, cepsorubina, carotene) lipidi nei semi: trigliceridi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Papavero - semi 50 g

Nome Comune: Papavero

Altri nomi: Papavero nero, Papavero blu

Nome Botanico: Papaver nigrum D.C. var. glabrum

Famiglia: Papaveraceae

Parte utilizzata: semi

Costituenti Principali: Alta percentuale di lipidi composti da acidi grassi insaturi: acido linoleico 64%, oleico 28% e acidi grassi saturi 8% (acido palmitico e stearico).; frazione insaponificabile 0,3 - 1%, acido readico, papaverico; mucillagine.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia, condimento aromatico.

Ortica - radice 100 g

Nome Comune: Ortica

Altri nomi: Ortica Maggiore, Ortica Maschio, Orticone, Ortica Minore, Ortica Comune, Vertiga, Ortica Dalle Foglie Lunghe.

Nome Botanico: Urtica dioica

Famiglia: Urticaceae

Parte utilizzata: radice

Costituenti Principali: Urtica dioica agglutinina (UDA), 0,1% circa, una lectina che può essere separata in 6 isolectine e che contiene 86 residui amminoacidici, una miscela di polisaccaridi, principalmente 2 glucani, 2 ramnogalatturonani e 1 arabinogalattano, scopoletina, beta-sitosterolo, beta-sitosterolo-glucoside e altri steroli e glucosidi sterolici, fenilpropani, lignani, ceramidi, acidi grassi idrossilici, dioli monoterpenici e loro glucosidi.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio di ortica. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Orthosiphon - foglie 100 g

Nome Comune: Orthosiphon, tè di giava

Nome Botanico: Orthosiphon stamineus

Famiglia: Lamiaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: Flavoni polimetossilati lipofili 0,2% tra cui sinsetina, scutellarina, eupatorina; olio essenziale 0,02-0,06%, saponine, circa 3% di sali di potassio.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di orthosiphon. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno lontano dai pasti.

Origano - foglie 50 g

Nome Comune: Origano

Altri nomi: Origano comune, Regamo

Nome Botanico: Origanum vulgare

Famiglia: Lamiaceae

Parte utilizzata: foglie 

Costituenti Principali: olii essenziali (carvacrolo, timolo, alfa-terpinene, linalolo...) flavonoidi, tannini, vit. A e C.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Opuntia - pale 100 g

Nome Comune: Opuntia

Altri nomi: Fico d'India, Opunzia, Cactus nopal

Nome Botanico: Opuntia ficus-indica

Famiglia: Cactaceae

Parte utilizzata: pale

Costituenti Principali: Frazione polisaccaridica 50%:opuntiamannano (contenente raggruppamenti di galattosio, arabinosio e altri zuccheri) e altre sostanze pectiche. Minerali 20% min.: potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro etc. Proteine e aminoacidi Vitamine: nicotinammide (vit. B3), B1 e B2, vit. A e C.

Modalità di preparazione: Versare un cucchiaino di opuntia in un bicchiere di acqua o altri liquidi, mescolare, bere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 volte al giorno 15-30 minuti prima dei pasti principali.

Ononide spinosa - radice 100 g

Nome Comune: Ononide

Altri nomi: Bonaga, Fernabore, Stancabue, Bulinaca.

Nome Botanico: Ononis spinosa

Famiglia: Leguminosae

Parte utilizzata: radice

Costituenti Principali: olio essenziale (anetolo, estragolo, borneolo, linalolo, mentolo, mentone, canfora, carvone), saponine triterpeniche: oncolo, flavonoidi, tannini, acidi organici, triterpeni: alfa-onocerina, polifenoli pretocarpanici: tripolifizzina, orospina.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio di ononide. Portare a ebollizione e bollire per 5 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno lontano dai pasti.