Matè 100 g

Nome Comune: Yerba mate

Nome Botanico: Ilex paraguayensis

Famiglia: Aquifoliaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: alcaloide caffeina, cumarina, vanillina, flavonoidi, saponine, fenolacidi.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio raso di matè. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno.

Marrubio sommità 100 g

Nome Comune: Marrubio

Altri nomi: Mal Robbio, Robbi, Erba Siderite, Mentastrico, Marrobio, Robbio, Erba Apiola, Marrobio Bianco, Trifoglione.

Nome Botanico: Marrubium vulgare

Famiglia: Lamiaceae

Parte utilizzata: sommità

Costituenti Principali: Amaroidi diterpenici con il lattone marrubiina (0,3-1%) peregrinolo, vulgarolo, marrubiolo, marrubenolo; saponine; fitosteroli: B-sitosterolo; fitolo libero; alcani; tannini 6% circa: gallitannino; acido caffeico; acido ursolico; olio essenziale 0,05% contenente: terpeni insaturi; sostanze resinose, cerose; stachidrine; mucillagine; pectine 2,7-3%; betoncina; turicina. Sali minerali: nitrato di potassio, calcio, ferro; vitamina C; flavonoidi ed antociani.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di marrubio. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno.

Malva - foglie e fiori 50 g

Nome Comune: Malva

Altri nomi: Malva Comune, Malva Domestica, Malva Selvatica

Nome Botanico: Malva sylvestris

Famiglia: Malvaceae

Parte utilizzata: foglie e fiori

Costituenti Principali: Mucillagine 8% che per idrolisi fornisce Arabinosio, Glucosio, Ramnosio, Galattosio, Acido Galatturonico, piccole quantità di tannini, presenza di solfati flavonoidi, aminoacidi, pectine, vitamine A-B1 -B2-C-E, zuccheri.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio colmo di malva prolungando l'ebollizione per pochi istanti. Spegnere e lasciare in infusione per 15-20 minuti mescolando di tanto in tanto, filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Malva - fiori 50 g

Nome Comune: Malva

Altri nomi: Malva Comune, Malva Domestica, Malva Selvatica

Nome Botanico: Malva sylvestris

Famiglia: Malvaceae

Parte utilizzata: fiori

Costituenti Principali: Oltre il 10% di mucillagine che per idrolisi dà Galattosio, Arabinosio, Glucosio, Ramnosio,Acido Galatturanico, acidi organici, antociani (Malvina, Malvidina), piccole quantità di tannini, pectine, vitamine A, Bl, B2, C, E.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio colmo di malva fiori. Spegnere e lasciare in infusione per 10-15 minuti, filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Mais - stigmi 100 g

Nome Comune: Mais

Altri nomi: Melega, Mais Barbe, Granturco, Frumentone

Nome Botanico: Zea mays

Famiglia: Poaceae

Parte utilizzata: stigmi

Costituenti Principali: Estrone 2-3%: essenza 0,1%; polifenoli tanninici 12%; sostanze amare 1%; mucillagini; minerali: potassio, sodio, calcio, magnesio: zuccheri (glucosio e maltosio), allantoina.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di mais. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno lontano dai pasti.

Maggiorana foglie 50 g

Nome Comune: Maggiorana

Altri nomi: Maiorana Gentile - Maggiulana - Persia Bianca - Persia Nera - Scarsapepe

Nome Botanico: Origanum majorana

Famiglia: Lamiaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: Olio essenziale 1-3% costituito per il 40% da terpeni, terpinene e terpineolo; sesquiterpeni, arbutina, pentosano 8%, tannini 4,5%, proteine, Vitamina A e C, tracce di idrochinone.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Macis - arillo 100 g

Nome Comune: Macis

Nome Botanico: Myristica fragrans

Famiglia: Myristicacee

Parte utilizzata: arillo

Costituenti Principali: olio essenziale (canfene, alfa e beta pinene, limonene, sabinene, p-cimene, alfa-tujene, alfa-terpinolene, mircene, D3 carene, beta-fellandrene, alfa-terpineolo, borneolo, linalolo

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaino di macis. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente dopo i pasti.

Maca - radice - polvere 100 g

Nome Comune: Maca

Altri nomi: Maka, Ginseng Peruviano, Mace, Maca-Maca, Maino, Ayak Chichira, Ayak Willku, Pepperweed.

Nome Botanico: Lepidium meyenii

Famiglia: Brassicaceae

Parte utilizzata: radice

Costituenti Principali: Proteine (10-15%), carboidrati come amido (20%) e maltosio; calcio (250 mg/100), fosforo (180 mg/100), ferro (14 mg/100), magnesio, silicio, ceneri (oltre il 10%) e microelementi come iodio, tannino (epicatechine, epicateghingallato, epigallocatechine) minerali; vitamina C e riboflavina. Elevato è il contenuto di aminoacidi essenziali. Acidi grassi tra cui quello palmitico e linoleico, composti che rientrano in questa frazione sono i macaoni e i loro amidi vitamine B1, B2, B12, C, E. Glucosinolati: glucotropeolina e la m-metossi-glucotropeolina; fitosteroli (sitosterolo, compesterolo, ergosterolo, brassicasteroli, ergastaneodiolo), alcaloidi.

Modalità di preparazione: Versare un cucchiaino raso di maca polvere in ½ bicchiere di acqua, mescolare, bere.

Modalità d'uso: Da 1 a 2 cucchiaini al giorno preferibilmente al mattino e primo pomeriggio.

Lupino - semi - polvere 100 g

Nome Comune: Lupino

Altri nomi: Canajoli

Nome Botanico: Lupinus albus

Famiglia: Leguminosae

Parte utilizzata: semi (non deamarizzati)

Costituenti Principali: alcaloidi chinolizidinici (lupanina, sparteina, angustifolina, multiflorina), polisaccaridi, proteine, lipidi, lecitina, fitosteroli.

Modalità di preparazione: Versare un cucchiaino raso di lupino in ½ bicchiere di acqua, mescolare, bere.

Modalità d'uso: Da 1 a 2 cucchiaini al giorno preferibilmente prima dei pasti.

Liquirizia succo polvere 100 g

Liquirizia - polvere 100 g

Nome Comune: Liquirizia

Altri nomi: Regolizia, Legno dolce

Nome Botanico: Glycyrrhiza glabra

Famiglia: Leguminosae

Parte utilizzata: radice

Costituenti Principali: 2-15% di saponine triterpeniche, tra cui soprattutto glicirrizina e 24 idrossi glicirrizina, che hanno potere dolcificante da 50 a 100 volte maggiore dello zucchero. L'acido glicirrizico che non deve essere in percentuale inferiore al 4%, per idrolisi da acido diglucoronico e come aglicone acido glicirretinico, flavonoidi ed isoflavanoidi; cumarine; carboidrati (glucosio, amido); sostanze ad azione estrogenica.

Modalità di preparazione:
Preparazione rapida: Versare un cucchiaino raso di liquirizia in ½ bicchiere di acqua, mescolare e bere.
Bevanda calda: Versare un cucchiaino di liquirizia in un bicchiere di acqua bollente, mescolare, lasciare depositare sul fondo (circa 10 minuti), bere solo la parte liquida, lasciando i residui sul fondo del bicchiere.

La radice di liquirizia in polvere non è indicata per la preparazione dei liquori, per ricette di questo tipo utilizzare la Liquirizia Succo Polvere

Liquirizia - radice 100 g

Nome Comune: Liquirizia

Altri nomi: Regolizia, Legno dolce

Nome Botanico: Glycyrrhiza glabra

Famiglia: Leguminosae

Parte utilizzata: radice

Costituenti Principali: 2-15% di saponine triterpeniche, tra cui soprattutto glicirrizina e 24 idrossi glicirrizina, che hanno potere dolcificante da 50 a 100 volte maggiore dello zucchero. L'acido glicirrizico che non deve essere in percentuale inferiore al 4%, per idrolisi da acido diglucoronico e come aglicone acido glicirretinico, flavonoidi ed isoflavanoidi; cumarine; carboidrati (glucosio, amido); sostanze ad azione estrogenica.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio raso di liquirizia. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno.

Lavanda - fiori 100 g

Nome Comune: Lavanda

Altri nomi: Spigo, Spigo Di S.Giovanni, Fior Di Spigo, Spigo Nardo; Vanda.

Nome Botanico: Lavandula angustifolia

Famiglia: Lamiaceae

Parte utilizzata: fiori

Costituenti Principali: Nel calice vi è la più alta concentrazione di olio essenziale: 0,7-3%(soprattutto monoterpeni), acetato di linalile (30-55%) e geranile; linalolo (20-35%) che rappresenta l'aroma principale, borneolo, geraniolo, lavandulolo; B-ocimene, 1,8 - cineolo, canfora, pinene, limonene, cariofillene, codinene, aldeide valerianica, timolo; cumarine e loro derivati; derivati dell'acido rosmarinico, A-ursolico, A-oleanolico; flavonoidi: luteolina; tannini 10-14%; resine; principio amaro; saponina acida 0,14%;  fitosteroli degli acidi grassi.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio raso di lavanda, mescolare, spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 cucchiaini al giorno lontano dai pasti.

Lampone - foglie 100 g

Nome Comune: Lampone

Nome Botanico: Rubus idaeus

Famiglia: Rosaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: tannini gallici ed ellagici, flavonoidi, acidi organici, frutti: pectine, antociani, acidi organici, acido salicilico, olio essenziale aromatico.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di lampone. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno.

Lamio - sommità 100 g

Nome Comune: Lamio

Altri nomi: Ortica bianca

Nome Botanico: Lamium album

Famiglia: Lamiaceae

Parte utilizzata: sommità

Costituenti Principali:Flavonoidi; tracce di olio essenziale; mucillagine; tannini; saponine triterpeniche; iridoidi: lamalbide, 6-desossilamalbide, arbosidi A e B, caryoptoside.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di lamio. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Klamath - polvere 50 g

Nome Comune: Klamath

Nome Botanico: Aphanizomenon flos aquae

Famiglia: Nostocacee

Parte utilizzata: microalga

Modalità di preparazione: Versare un cucchiaino raso di klamath polvere in un bicchiere di acqua o altri liquidi, mescolare, bere.

Modalità d'uso: Da 1 a 2 cucchiaini al giorno preferibilmente al mattino e primo pomeriggio.

Karkadè - fiori - taglio tisana 100 g

Nome Comune: Karkadè

Altri nomi: Ibisco Del Sud, Rosella, Te' Coloniale, Te' Di  Abissinia.

Nome Botanico: Hibiscus sabdariffa

Famiglia: Malvacee

Parte utilizzata: fiori

Costituenti Principali: Acidi organici 15-30% (in forma lattonica a. ibiscico 23%, a. citrico 12-17%, a. malico, a. tartarico, a. ossalico); antociani 1,5%; derivati flavonici (3 glucoside della gossipetina) e fitosteroli (acido ascorbico); tannini,  polisaccaridi mucillaginosi (50%  sali di acidi uronici, ramnosio, pectina, arabinosio, glucosio, xilosio, mannosio).

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di karkadè. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno.

Issopo - sommità 100 g

Nome Comune: Issopo

Altri nomi: Erba Odorata, Issopo Ceruleo, Issopo Spicato, Erba Odorosa, Esopo, Isopo, Perico', Soleggio, Issepo.

Nome Botanico: Hyssopus officinalis

Famiglia: Lamiaceae

Parte utilizzata: sommità

Costituenti Principali: Terpenoidi: marrubina, acidi oleanolico e ursolico. Olio essenziale: canfora, pinocanfone, tujone, isopinocanfone, con alfa- e beta-pinene, alfa-terpinene, linalolo, acetato di bornile, ecc.Flavonoidi: diosmina, esperidina. Issopina, tannini, resina, ecc..

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di issopo. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Ippocastano (Aesculus hippocastanum) semi 100 g

Iperico - sommità 100 g

Nome Comune: Iperico

Altri nomi: Erba Di San Giovanni, Cacciadiavoli, Pilatro, Rosa Di Saron, Barba Di Aronne, Mille Buchi, Pirico, Palico, Erba Trona, Erba Dell'olio Rosso.

Nome Botanico: Hypericum perforatum

Famiglia: Hypericaceae

Parte utilizzata: sommità

Costituenti Principali: Olio essenziale 0,005 - 0,3% con terpeni e sesquiterpeni. Composti diantronici ed antranolici: ipericina (0,1-0,2% sul secco); pseudoipericina, iperico-deidrodiantrone; emodinantranolo isoipericina; proto-ipericina. Composti flavonici: quercitina in elevata quantità nelle foglie, quercitrina, iperina o iperioside (pigmento giallo 0,5-0,7% nella pianta oltre 1% nei fiori secchi), rutina e flavonoidi dimeri. Tannini catechici: dal 3 al 10%: con polileucocianidina. Vitamina C, carotene, acido ascorbico, acido nicotinico, acido caffeico, a. clorogenico, colina, pectina, fitoncidi, saponine, fitosteroli, alcool cerilico, gliceridi stearici, palmitici, procianidine, resine, floroglucina.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di Iperico, spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Incenso 100 g

Nome Comune: Incenso

Altri nomi: Olibano

Nome Botanico: Boswelia carterii

Famiglia: Burseracee

Parte utilizzata: gommoresina

Costituenti Principali: Olio essenziale: a e ß - pinene, limonene, ß - fellandrene, a - tujene, mircene, p - cimene, a - copaene, ß - ylangene, ß - cadinene, ß - cariofillene, farnesene, umulene, borneolo, bornilacetato, carvone, verbenone, verbenolo, carveolo, farnesolo, anisaldeide, linalolo, ottilacetato, acidi canfolenici. Le gommoresine d'incenso contengono il 56-70% di residuo solubile in alcool, di cui il 3-9% di olio essenziale, il 60-70 % di resina ed il 27-35%  di gomma idrosolubile, insieme a quantità variabili di materiale terroso (1-3%) e vegetale (3-6%).

Gynostemma polvere 100 g

Nome Comune: jiaogulan

Nome Botanico: Ginseng meridionale

Famiglia: Cucurbitacee

Parte utilizzata: sommità

Modalità di preparazione: Mescolare un cucchiaino raso di Ginpent in acqua, succhi di frutta, yogurt o frullati.

Modalità d'uso: 1-2 cucchiaini al giorno.

Ingredienti: (Gynostemma pentaphyllum) foglie.

Guar - semi -polvere 100 g

Nome Comune: Guar

Nome Botanico: Cyamopsis tetragonolobus

Famiglia: Leguminose

Parte utilizzata: semi

Costituenti Principali: guarano (galattomannano), gomma guar, proteine.

Modalità di preparazione: Versare un cucchiaino di guar in un bicchiere di acqua, mescolare e bere prima della completa gelatinizzazione.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 cucchiaini al giorno preferibilmente prima dei pasti.

Grindelia - sommità 100 g

Nome Comune: Grindelia

Nome Botanico: Grindelia robusta

Famiglia: Asteraceae

Parte utilizzata: sommità

Costituenti Principali: Olio essenziale (grindelina), acido grindelico, saponine, tannini, idrocolloidi, flavonoidi, principi amari.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di grindelia. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Gramigna - rizoma 100 g

Nome Comune: Gramigna

Altri nomi: Dente Canino, Granaccio, Grano Delle Formiche, Gramigna Radice Bianca, Gramigna Dei Medici, Caprinella, Gramaccia, Gramiccia, Grano Selvaggio.

Nome Botanico: Agropyrum repens

Famiglia: Poaceae

Parte utilizzata: rizoma

Costituenti Principali: Polisaccaride (affine all'inulina) 3-8%, triticina, che per idrolisi da fruttosio; mucillagine 10%; polialcoli 2-3% (mannitolo, inositolo); olio essenziale 0,01-0,05% con poliacetileni (agropirene, carvone, carvacrolo, timolo, capillina); flavonoidi: tricina e flavonoidi solfati, sali organici alcalini (a.silicico e silicati, potassio, ferro); cinodina glucoside: che da piccole quantità di vanilloside (monoglucoside della vanillina), vanillina ed acidi fenolcarbossilici; acido malico, nitrato di potassio, saponine emolitiche, vitamine A e B, olio grasso.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio di gramigna. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Polvere di Fibra di Acacia

Gomma arabica cordofan - polvere 100 g

Nome Comune: Gomma arabica cordofan

Nome Botanico: Acacia senegal

Famiglia: Leguminosae

Parte utilizzata: resina

Costituenti Principali: polisaccardidi (arabogalattani) solvatabili in acqua in forma di gel colloidale, glicoproteine, saponine, tannini, alfa-idrossiacidi. (Può contenere tracce di solfiti.)

Modalità di preparazione: Mescolare in liquido nella quantità richiesta dalla ricetta.

Modalità d'uso: Addensante-gelificante naturale per alimenti.

Gomma xanthan - polvere 100 g

Nome Comune: Gomma xanthan

Descrizione: La Gomma xanthan si ottiene dalla fermentazione della melassa grazie ad un microorganismo naturale, lo Xanthomonas Campestris. È un polisaccaride utilizzato come addensante.

Costituenti Principali: carboidrato complesso costituito da monomeri di zuccheri semplici: D-glucosio, D-mannosio, presenti anche acidi D-glucuronico e piruvico

Modalità di preparazione: Mescolare in liquido nella quantità richiesta dalla ricetta.

Modalità d'uso: Addensante-gelificante naturale per alimenti.

Gomma adragante - polvere 50 g

Nome Comune: Gomma adragante

Altri nomi: Astragalo gommifero, pianta della gomma adragante

Nome Botanico: Astragalus gummifer

Famiglia: Leguminosae

Parte utilizzata: resina

Costituenti Principali: tragacantina, bassorina, amido, cellulosa.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione in liquido nella quantità richiesta dalla ricetta.

Modalità d'uso: Addensante-gelificante naturale per alimenti.