Prezzemolo - frutti 100 g

Nome Comune: Prezzemolo

Altri nomi: Apio, Petroselino

Nome Botanico: Petroselinum crispum

Famiglia: Ombrellifere

Parte utilizzata: frutti

Costituenti Principali: olio essenziale (fino allo 0,5%) contenente apiolo e miristicina, flavonoidi (apiina), poliini (falcarinolo), furocumarine (bergaptene).

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e due cucchiaini di prezzemolo frutti. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente dopo i pasti.

Pioppo - gemme 100 g

Nome Comune: Pioppo silvestre

Nome Botanico: Populus nigra

Famiglia: Salicaceae

Parte utilizzata: gemme

Costituenti Principali: Olio essenziale 0,5% ricco di bisabololo oltre lI 50%, alfa-cariofillene, cineolo, umulene e paraffine; glucosidi: salicina che per idrolisi si sdoppia in saligenina e glucosio, populina che si scinde in acido benzolco e salicina; flovonoidi: pinocembrina, galangina, tectocrislna, erisina, apigenina, gomma, cera, resina in cui sono presenti esteri ed acido cinnomico, caffeico, benzoico, gliceridi, aldeidi aromatiche, terpeni, tannino, acido gallico.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio di pioppo. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Peperoncino - polvere 50 g

Nome Comune: Peperoncino

Altri nomi: Peperoncino Forte Della Guinea, Pepe Del Tabasco, Peperoncino Della Luisiana.

Nome Botanico: Capsicum frutescens

Famiglia: Solanaceae

Parte utilizzata: frutti 

Costituenti Principali: Oleoresina, principio attivo pungente, contenente 69% di capsaicina, alcaloide incolore volatile presente in percentuale variabile dallo 0,1%-0,2% fino all' 1%, diidrocapsaicina, noriidrocapsaicina; carotenoidi: polioli (neoxontina) dichetodioli, (capsorubina) monoli (Alfa e B caroteni); flavonoidi: tapioside oltre a glucoside della luteolina; vitamine: C 0,1-0,5% (in tracce se secco), A, B2, E, PP; olio grasso nei semi 4-16% contenente trigliceridi degli acidi linoleico e palmitico. Acidi liberi; proteine: 12-15%; carboidrati: fruttosio, galattosio, saccarosio. Mucillagine ed emicellulosa; acido citrico, malonico e ascorbico, lecitina, pectina, luteina. Olio etereo; saponine steroidali (capsicoside), tiamina.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Pepe verde - 50 g

Nome Comune: Pepe verde

Altri nomi: Pepe vero

Nome Botanico: Piper nigrum

Famiglia: Piperaceae

Parte utilizzata: frutti

Varietà: Il pepe verde si ricava dai semi di Piper nigrum colti ancora acerbi e lasciati ad essiccare al sole.

Costituenti Principali: Olio essenziale (alfa-pinene, alfa-tujene, beta-fellandrene, limonene, alfa e beta terpinene, mircene, canfene, sabinene, beta-cariofillene, alfa e beta selinene, beta-farnesene, beta-elemene, beta-bisabolene, umulene, alfa-cubebene, alfa-copaene, sesquisabinene, linalolo, alfa-terpineolo, terpinene-4-olo, beta-pinone, carvone, criptone, pinocarveolo,nerolidolo, piperonalio, miristicina, safrola, formilpiperidina), alcaloidi (piperina, piperilina, piperoleina, cavicina) principi piccanti, lipidi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Pepe rosa - 50 g

Nome Comune: Pepe rosa

Altri nomi: Pepe Molle  Indiano, Falso Pepe, Lentisco Del Peru', Pepe Di Riviera, Pepe Americano

Nome Botanico: Schinus molle

Famiglia: Anacardiaceae

Parte utilizzata: frutti

Costituenti Principali: Olio esenziale 3-5% costituito da carvacrolo, fellandrene, pinene, timolo; inoltre resina, gomma, leptina, glucosio, tannnino colorante.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Pepe nero - 50 g

Nome Comune: Pepe nero

Altri nomi: Pepe vero

Nome Botanico: Piper nigrum

Famiglia: Piperaceae

Parte utilizzata: frutti

Varietà: Il pepe nero si ricava dai semi di Piper nigrum colti a metà maturazione e lasciati ad essiccare al sole.

Costituenti Principali: Olio essenziale (alfa-pinene, alfa-tujene, beta-fellandrene, limonene, alfa e beta terpinene, mircene, canfene, sabinene, beta-cariofillene, alfa e beta selinene, beta-farnesene, beta-elemene, beta-bisabolene, umulene, alfa-cubebene, alfa-copaene, sesquisabinene, linalolo, alfa-terpineolo, terpinene-4-olo, beta-pinone, carvone, criptone, pinocarveolo,nerolidolo, piperonalio, miristicina, safrola, formilpiperidina), alcaloidi (piperina, piperilina, piperoleina, cavicina) principi piccanti, lipidi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Pepe lungo - 50 g

Nome Comune: Pepe lungo

Nome Botanico: Piper longum

Famiglia: Piperaceae

Parte utilizzata: frutti

Costituenti Principali: Olio essenziale, piperina, piperilina, piperoleina, cavicina) principi piccanti, lipidi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Pepe bianco - 50 g

Nome Comune: Pepe bianco

Altri nomi: Pepe vero

Nome Botanico: Piper nigrum

Famiglia: Piperaceae

Parte utilizzata: frutti

Varietà: Il pepe bianco si ricava dai semi di Piper nigrum colti a completa maturazione, lasciati a macerare in acqua per una settimana, successivamente sfregati per eliminare il pericarpo ed infine essiccati.

Costituenti Principali: Olio essenziale (alfa-pinene, alfa-tujene, beta-fellandrene, limonene, alfa e beta terpinene, mircene, canfene, sabinene, beta-cariofillene, alfa e beta selinene, beta-farnesene, beta-elemene, beta-bisabolene, umulene, alfa-cubebene, alfa-copaene, sesquisabinene, linalolo, alfa-terpineolo, terpinene-4-olo, beta-pinone, carvone, criptone, pinocarveolo,nerolidolo, piperonalio, miristicina, safrola, formilpiperidina), alcaloidi (piperina, piperilina, piperoleina, cavicina) principi piccanti, lipidi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Peonia - petali 100 g

Nome Comune: Peonia

Altri nomi: Erba Casta, Rose della Madonna

Nome Botanico: Paeonia officinalis

Famiglia: Ranunculaceae

Parte utilizzata: petali

Costituenti Principali: Antociani, flavonoidi, rizoma: tannini, acido benzoico.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio colmo di peonia. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Passiflora - sommità 100 g

Nome Comune: Passiflora

Altri nomi: Fiore della Passione, Granadiglia Incarnata

Nome Botanico: Passiflora incarnata

Famiglia: Passifloraceae

Parte utilizzata: sommità

Costituenti Principali: Fino al 2.5% di glucosili fiavonici: vltexina, lsovitexina, orientina, isorientina; 0,05% di maltolo; derivati cumarinici: tracce dl glicosidi cianogenetici, piccole quantità di essenza ed alcaloidi armanici (passiflorina ) in tracce.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di passiflora. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti..

Parietaria - sommità 100 g

Nome Comune: Parietaria

Altri nomi: Muraiola, Erba vetriola

Famiglia: Urticaceae

Parte utilizzata: sommità

Costituenti Principali: Potassio nitrato, flavonoidi, tannini, mucillagini, sostanze solforate, acido glicolico.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di parietaria. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Paprica forte - polvere 50 g

Nome Comune: Paprica

Altri nomi: Capsico, Paprika, Pepe Di Cayenna

Nome Botanico: Capsicum annuum var. longum

Famiglia: Solanaceae

Parte utilizzata: frutti

Costituenti Principali: capsaicinoidi, (principi pungenti) capsaicina, e analoghi, olio essenziale, saponine steroidali (capsicidina), carotenoidi (cepsantina, cepsorubina, carotene) lipidi nei semi: trigliceridi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Paprica dolce - polvere 50 g

Nome Comune: Paprica

Altri nomi: Capsico, Paprika.

Nome Botanico: Capsicum annuum var. grossuum

Famiglia: Solanaceae

Parte utilizzata: frutti

Costituenti Principali: capsaicinoidi, (principi pungenti) capsaicina, e analoghi, olio essenziale, saponine steroidali (capsicidina), carotenoidi (cepsantina, cepsorubina, carotene) lipidi nei semi: trigliceridi.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Papavero - semi 50 g

Nome Comune: Papavero

Altri nomi: Papavero nero, Papavero blu

Nome Botanico: Papaver nigrum D.C. var. glabrum

Famiglia: Papaveraceae

Parte utilizzata: semi

Costituenti Principali: Alta percentuale di lipidi composti da acidi grassi insaturi: acido linoleico 64%, oleico 28% e acidi grassi saturi 8% (acido palmitico e stearico).; frazione insaponificabile 0,3 - 1%, acido readico, papaverico; mucillagine.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia, condimento aromatico.

Ortica - radice 100 g

Nome Comune: Ortica

Altri nomi: Ortica Maggiore, Ortica Maschio, Orticone, Ortica Minore, Ortica Comune, Vertiga, Ortica Dalle Foglie Lunghe.

Nome Botanico: Urtica dioica

Famiglia: Urticaceae

Parte utilizzata: radice

Costituenti Principali: Urtica dioica agglutinina (UDA), 0,1% circa, una lectina che può essere separata in 6 isolectine e che contiene 86 residui amminoacidici, una miscela di polisaccaridi, principalmente 2 glucani, 2 ramnogalatturonani e 1 arabinogalattano, scopoletina, beta-sitosterolo, beta-sitosterolo-glucoside e altri steroli e glucosidi sterolici, fenilpropani, lignani, ceramidi, acidi grassi idrossilici, dioli monoterpenici e loro glucosidi.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio di ortica. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Orthosiphon - foglie 100 g

Nome Comune: Orthosiphon, tè di giava

Nome Botanico: Orthosiphon stamineus

Famiglia: Lamiaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: Flavoni polimetossilati lipofili 0,2% tra cui sinsetina, scutellarina, eupatorina; olio essenziale 0,02-0,06%, saponine, circa 3% di sali di potassio.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di orthosiphon. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno lontano dai pasti.

Origano - foglie 50 g

Nome Comune: Origano

Altri nomi: Origano comune, Regamo

Nome Botanico: Origanum vulgare

Famiglia: Lamiaceae

Parte utilizzata: foglie 

Costituenti Principali: olii essenziali (carvacrolo, timolo, alfa-terpinene, linalolo...) flavonoidi, tannini, vit. A e C.

Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Ononide spinosa - radice 100 g

Nome Comune: Ononide

Altri nomi: Bonaga, Fernabore, Stancabue, Bulinaca.

Nome Botanico: Ononis spinosa

Famiglia: Leguminosae

Parte utilizzata: radice

Costituenti Principali: olio essenziale (anetolo, estragolo, borneolo, linalolo, mentolo, mentone, canfora, carvone), saponine triterpeniche: oncolo, flavonoidi, tannini, acidi organici, triterpeni: alfa-onocerina, polifenoli pretocarpanici: tripolifizzina, orospina.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio di ononide. Portare a ebollizione e bollire per 5 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno lontano dai pasti.

Olivo - foglie 100 g

Nome Comune: Olivo

Nome Botanico: Olea europaea

Famiglia: Oleaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: composti triterpenici, flavonoidi, glucosidi amari.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di olivo. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti, (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Noce moscata - semi 3 noci

Nome Comune: Noce moscata

Altri nomi: Miristica odorosa, Noce moscada, Moscata

Nome Botanico: Myristica fragrans

Famiglia: Myristicacee

Parte utilizzata: semi

Costituenti Principali: Olio essenziale 5-15%, contenente idrocarburi monoterpenici per il 90% (canfene, B- pinene, limonene, sabinene, p-limonene, mircene) ; alcooli monoterpenici 5,5% contenente miristicolo alfa-terpineolo, borneolo, linalolo, geraniolo); sesquiterpeni (copaene); composti aromatici (miristicina 4-8%, safrolo, eugenolo), derivati benzenici (fenil-propeni, allilbenzeni; sostanze grasse 35% (burro di noce moscata per circa 1/4 del peso totale); acido miristico libero, amido 30%, pectine mucillagini, saponine dell'acido oleanolico, sostanze azotate 6%, cellulosa.

Modalità di preparazione: Grattare la quantità necessaria con una grattugia a fori stretti.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Muira Puama - legno 100 g

Nome Comune: Muira Puama

Altri nomi: Marapuama

Nome Botanico: Ptychopetalum olacoides

Famiglia: Olacaceae

Parte utilizzata: legno

Costituenti Principali: Alcaloidi tra cui la muirapuamina molto simile come struttura alla yohimbina, sostanze resinose, tannini, fitosteroli, una miscela di esteri 0,4-0,5 %, tracce di olio essenziale, flobafene, sostanze amare amorfe.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio raso di Muira puama. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti, (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 2 tazze al giorno preferibilmente al mattino e primo pomeriggio.

Momordica frutti Polvere 100 g

Mirtillo - foglie 100 g

Nome Comune: Mirtillo

Altri nomi: Baggiola, Piccolo Mirto, Baccule, Baccole, Baggiolino, Mertello, Mortello, Ceserelle.

Nome Botanico: Vaccinium myrtillus

Famiglia: Ericaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: acidi triterpenici (oleanolico e ursolico), alcoli triterpenici e fitosteroli, idrochinone, arbutina, tannini, flavonoidi.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio di mirtillo, spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno lontano dai pasti.

Mirtillo - bacche 100 g

Nome Comune: Mirtillo nero

Altri nomi: Baggiola, Piccolo Mirto, Baccule, Baccole, Baggiolino, Mertello, Mortello, Ceserelle.

Nome Botanico: Vaccinium myrtillus

Famiglia: Ericaceae

Parte utilizzata: bacche

Costituenti Principali: Tanniti catechici: 5-12 %; antocianosidi: mirtillina A (3 glucosido-delfinidina), mirtillina B (galattoside delfinidina); glicosidi: cianidina, petunidina, arbutina, peonidina, malvidina; flavonoidi: quercitina, isoquercitina, iperoside, arbutoside; sostanze pectiche 8 %, inoside; acidi organici (citrico, malico, chinico, tartarico, benzoico, lattico, ossalico, succinico, ascorbico. Zuccheri 8-13 %. Acido oleanolico. ursolico, beta-amirina; resine; vitamina A - B1 - B2 - C - P; Asperuloside: acqua 9 %; ferro 0,04 %: manganese 4 %; mirtillolo (fitosterolo). Aroma: acetato di metile e di etile, etanolo. Nei semi: olio 29.1 %: carotene; acidi grassi insaturi; albume.

Modalità di preparazione: Versare in un recipiente 200 ml circa di acqua e un cucchiaio raso di mirtillo. Portare a ebollizione e bollire per 10 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente lontano dai pasti.

Mirra 100 g

Nome Comune: Mirra

Altri nomi: Gumma Myrrae, Mirra Maschio, Balsamea, Balsamo Dendron, Molmol.

Nome Botanico: Commiphora myrrha

Famiglia: Burseracee

Parte utilizzata: gommoresina

Costituenti Principali: Olio essenziale 2,5-10% contenente fenoli (eugenolo e metacresolo); terpeni (pinene, dipentene, limonene); sesquiterpeni (erabolene e cadinene); acido acetico e palmitico; un estere acido (acido mirrolico). Resina 40-60% contenente diterpenoidi (acidi alfa, beta, gamma, commiforico e conniforinico); triterpenoidi (lupeone, alfa-amirone); fitosteroli (betasitosterolo, colesterolo). Gomma 60% costituita da circa il 14% di pentosani (xilano, arabano) e da circa il 12% di galattano.

Menta piperita - foglie 100 g

Nome Comune: Menta piperita

Altri nomi: Menta Prima, Menta Pepe, Menta Peperina, Menta Inglese, Menta Visperina, Menta Da Diavoloni, Menta Pierina.

Nome Botanico: Mentha piperita

Famiglia: Lamiaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: Olio essenziale 0,5-4% (da 0,5-1,5% nella pianta secca) composto dal 30-50% di terpeni: mentolo, mentone, acetato di mentile, mentofurano, timolo, carvacrolo; tocoferoli, alfa - beta pinene, limonene, fellandrene, terpinene, cineolo, isomentone, piperitone, pulegone, lasmone, neomentolo, trans-sablnene idrato; sesquiterpeni: aromadendrene, emunrolene, beta-cariofillene, bisabolene, bicicloelemene; viridiflorolo; cariofillene alcool; aldeide acetica e isovalerianica; flavonoldi: mentoside, rutina, esperetina; acido ascorbico; tannini 6-12%; acido rosmarinico; acido caffeico p-cumarico; acido clorogenico; azuleni; acido piruvico; acido fumarico; acido chetoglutarico; acido ferulico; colina: caroteni; betaina; titolo; sostanze amare.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio colmo di menta, mescolare, spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti, filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente dopo i pasti principali.

Menta dolce - foglie 100 g

Nome Comune: Menta

Altri nomi: Mentuccia romana

Nome Botanico: Mentha viridis

Famiglia: Lamiaceae

Parte utilizzata: foglie

Costituenti Principali: Olio essenziale: carvone, mentolo, mentilacetato, limonene, diidrocarvone, alfa e beta pinene, fellandrene, mircene, cineolo, linalolo, alfa-terpineolo, mentone, pulegone, piperitone ossido, mentofurano, carveolo, carvellacetato, diidrocarveolo, cariofillene, esenilsovalerato.

Modalità di preparazione: Portare a ebollizione 200 ml circa di acqua, versare un cucchiaio colmo di menta. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto), filtrare, dolcificare a piacere.

Modalità d'uso: Da 1 a 3 tazze al giorno preferibilmente dopo i pasti principali.

Matè foglie polvere 100 g